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北京的特产小吃有很多，以下是一些常见的： 1. 烤鸭：北京烤鸭是北京的名菜，以酥脆的皮和鲜嫩的肉质而闻名。 2. 炸酱面：炸酱面是一种面条，配上特制的炸酱，以及黄瓜丝、豆酱和大葱等配料。 3. 豆汁：豆汁是一种传统的北京小吃，由黄豆和绿豆通过发酵制成，味道酸甜可口。 4. 羊蝎子：羊蝎子是北京的传统炖菜，由羊腰子、羊脊骨等配料炖煮而成，富含营养。 5. 什锦炖饺子：什锦炖饺子是一道汤炖饺子，饺子内填满各种新鲜的肉、蔬菜和馅料。 6. 糖葫芦：糖葫芦是一种用冰糖蘸酸梅汁煮制的果蔬串，传统的糖葫芦有山楂、草莓、葡萄等。 7. 驴打滚：驴打滚是一种由糖、花生仁和白芝麻等配料制成的甜点，外面包裹着薄薄的米粉。 8. 麻豆腐：麻豆腐是一种由黄豆和花生制成的豆腐，口感细腻，涂上辣椒酱和花椒蘸食。 9. 炒肝儿：炒肝儿是一道以牛肝为主要材料的炒菜，常与面条一起搭配食用。 以上只是北京特产小吃中的一部分，实际上还有许多其他美味的小吃可以品尝。

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